夏季饮食当心“冰箱杀手”

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  新华社郑州8月6日电(记者王烁)炎热的夏季,亲戚亲戚朋友会选着把吃不完的饭菜上放冰箱,认为以前“既保鲜又降温”。其他,冰箱并不是 食物的保险柜,其他嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,其中危害最大的是李斯特菌。专家提醒,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳制品、蔬菜和海产品等,不是 李斯特菌污染的高风险食品。

  据了解,李斯特菌是这种人畜共患病的病原菌,广泛处在于自然界中,李斯特菌还有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍都可以 生长繁殖。食品中处在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁,被感染后,成人会老出发热、头痛,偶尔有胃肠道症状。其他不及时查明病因、进行治疗,将原应 脑膜炎或败血症等。

  河南省人民医院中枢神经系统感染性疾病亚专科主任李玮表示,过去一年,医院就接诊过4位被李斯特菌感染的患者。那此患者不是 其他吃了冰箱里的剩饭菜,本来我便老出了各种各样的症状。

  李玮建议,食物没办法 在冰箱里放很多;冰箱里的剩菜更没办法 直接吃,需热透后食用,经5分钟-20分钟加热至80℃-70℃便可杀死那此细菌。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,降低感染单增李斯特菌的风险。同去,冰箱要定期清理,别让其成为单增李斯特菌繁殖的“天堂”。